Où trouver de la glace carbonique ?

Forme solide, naturelle et écologique du CO2 gelée à une température de -78.5 °C, la glace carbonique est couramment utilisée dans le secteur alimentaire pour le transport des denrées mais sert également dans d’autres domaines. Promo Glaçons vous propose un service de livraison de glace carbonique à Paris ainsi que dans toute la région Île de France.  

La glace carbonique pour le transport et le refroidissement des denrées alimentaires  

Également appelée carboglace, carbo ice ou encore neige carbonique, la glace carbonique, qui ne fait l’objet d’aucune transformation artificielle, est un moyen idéal pour conserver la chaine du froid.  

Les produits alimentaires frais peuvent ainsi profiter d’un transport dans des bacs contenant de la glace carbonique tout en conservant leur qualité et leur fraîcheur. Le transport peut durer de nombreuses heures à une température comprise entre 2 et 6 °C. 

Les aliments surgelés bénéficient d’un transport optimal dans la glace carbonique qui les maintient à une température inférieure à -18°C. Ce type de transport étant appelé transport de denrées périssables est possible grâce au procédé de sublimation qui implique la transformation du dioxyde de carbone solide en gaz froid sans pression atmosphérique. 

Ce procédé permet ainsi de stocker facilement les produits alimentaires sans aucune variation de température. Au-delà de conserver les aliments, la glace carbonique permet également de les refroidir. On parlera dès lors de refroidissement rapide après cuisson ou encore d’enrobage cryogénique. 

 Très souvent utilisée dans l’industrie alimentaire, la glace carbonique étant, comme nous l’avons évoqué plus haut, à une température de -78.5 °C, elle ne contient ni eau, ni humidité. Évitant ainsi la prolifération des bactéries, elle n’agira ni sur l’odeur ni sur le goût ni sur la qualité des denrées périssables. Elle servira également à refroidir très rapidement les aliments ou les plats.  

Quels sont les autres usages de la glace carbonique ? 

Bien au-delà de son usage dans le domaine alimentaire ou agroalimentaire, la glace carbonique connait bien d’autres usages.  

Le milieu industriel 

Dans le domaine industriel, la glace carbonique est couramment utilisée pour le nettoyage cryogénique. Projetée en effet sur des surfaces à nettoyer, elle permettra de décoller facilement la salissure grâce à l’effet du choc thermique. La glace carbonique sera également utilisée dans l’industrie pour l’ébavurage des pièces plastiques pour rapidement enlever l’excès de matière sans les abîmer. 

En mécanique, elle est employée pour l’emmanchement à froid qui consiste à faire rétrécir une partie mâle destinée à s’imbriquer dans une partie femelle. Elle sera également utilisée pour refroidir les moteurs ainsi que les appareils électriques. Afin de réaliser des opérations de maintenance sur des tuyaux, la glace carbonique interviendra pour créer un bouchon de glace en les congelant.  

Le domaine médical  

Certains produits thermosensibles nécessitant un transport adapté, la glace carbonique intervient dans le milieu médical pour maintenir à bonne température des produits sensibles tels que : 

• Prélèvements biologiques 

• Médicaments 
• Vaccins 
• Poches de sang 
• Organes de transplantation 
• Etc 

La vinification 

Vendue en sticks ou pellets, la glace carbonique se révèle idéale pour la conservation des raisins lors de leur transport, notamment en cas de fortes chaleurs. Le début de la fermentation du vin sera ainsi maîtrisé par les vignerons qui se serviront de cet anti-oxydant naturel et écologique.  

Le domaine événementiel  

Très connue dans ce domaine, la glace carbonique permet de créer des effets de fumée dans les cocktails ou autres fumigènes au sol à l’occasion d’évènements festifs comme : 

• Mariage, 
• Anniversaire 
• Enterrement de vie de célibataire 
• Halloween.  

Votre livraison de glace carbonique à Paris 

Que vous soyez un particulier ou un professionnel et quelle que soit la quantité de glace carbonique que vous souhaitez commander, Promo Glaçons vous assure une livraison rapide à domicile comme sur votre lieu de travail. Notre livreur est en mesure de vous livrer votre glace carbonique à Paris et dans toute la région Île de France (Seine-Saint-Denis, Marne, etc.). 

 En fonction de la quantité de glace carbonique désirée et du nombre de kilomètres qu’il devra réaliser, il vous livrera en scooter ou en camion. Pour vous garantir un produit de qualité et durable, votre glace carbonique sera livrée dans un contenant spécialement dédié à son usage.  

 Vous souhaitez en savoir davantage sur nos tarifs ou commander directement par téléphone ? Contactez nos équipes qui prendront plaisir à répondre à toutes vos questions et vous établir un devis sur-mesure.