Glace carbonique à Paris et Île de France en livraison

Forme solide du dioxyde de carbone, la glace carbonique est un composé gazeux du CO2 qui, une fois en contact avec l’air, va se transformer en un gaz aérien. Obtenue en compressant et en refroidissant le CO2, la glace carbonique permet d’apporter un peu de magie à un évènement grâce à des effets de fumée. Lors de son utilisation, elle ne laisse ni trace ni résidu liquide.

Comment utiliser la carboglace ?

Si elle est très prisée dans le domaine de l’évènementiel pour créer de la fumée dans les cocktails ainsi que dans certains plats lors d’un mariage, anniversaire ou d’une tout autre soirée festive, la glace carbonique, qui se présente sous forme de sticks, peut aussi être utilisée dans les secteurs d’activité suivants :

• Métiers de bouche (traiteurs, restaurateurs, artisans et autres professionnels travaillant dans le domaine de l’évènementiel) pour maintenir des aliments au frais. Cette technique de cryogénie permet de conserver le maintien de la chaîne du froid ;
• Médecine, biologie, laboratoire pour maintenir au froid certains médicaments ;
• Nettoyage cryogénique pour machine qui consiste à pulvériser sous pression des pellets de glace carbonique sur les surfaces à nettoyer. Cette technique de nettoyage cryo se révèle plus efficace que le nettoyage classique à l’eau et au produit pour certaines machines industrielles ;
• Transport pour expédier et conserver les produits sous température dirigée (poches de sang, produits médicaux et pharmaceutiques, traiteurs…) ;
• Vinification pour conserver les raisins lors du transport, en particulier en période de forte chaleur. Pour les vignerons, la glace carbonique permet aussi de maîtriser le début de la fermentation.

Attention ! La glace carbonique doit être utilisée avec précaution :

• Les sticks de carboglace doivent être manipulés avec des gants ;
• L’utilisation de la glace sèche doit être réalisée dans une pièce ventilée pour éviter une asphyxie due au dioxyde de carbone ;
• La glace carbonique ne doit pas être ingérée car elle peut entraîner des perforations mortelles de l’estomac ;
• Différente du glaçon ou encore de la glace pilée, elle doit être utilisée dans un récipient hermétique pour éviter une explosion due au gaz ;
• Il est essentiel de tenir la glace carbonique loin des éléments électriques comme les prises de courant ;
• Il est primordial de la tenir hors de la portée des enfants.
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